ling的碎碎唸

以前小孩上補習班的時段總是沒地方去

最常進去殺時間的地方就是名佳美

黑白迺～黑白買～常常買了一堆用不到的東西回來

自從開始做麵包以後

殺時間的地方改成了烘焙材料行

雖然現在只有星期六上午有1小時20分鐘要等雙胞胎

可是這1個多小時卻也成了我固定逛烘焙材料行的快樂時光

自在的時光～走走～晃晃～看看有什新玩意兒

東摸摸～西看看～一星期需要用到的材料麵一次入袋

我覺得這樣很好～固定時間去一次～去次前會把必買的東西自寫下來

避免多餘材料的浪費～可以有效的管理材料～避免囤積～

～～～～～～～～～～～～～～～～

～～～～～～上場囉～～～～～～

洋蔥鮪魚麵包

材料

中種：高筋麵粉200克,鮮奶130cc,酵母粉２/3匙

拌勻後靜置發酵至二倍大

中種全部麵糰+入高筋麵粉100克,糖30克

鮮奶65cc,奶粉20克,塩巴3克,無鹽奶油30克

再次拌勻～進行第二之發酵～一樣是發酵至二倍大

發酵好的麵糰用手指戳一個洞不會合起來就表示發酵完成了

取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後分成10個約65公克的小麵糰分別滾圓

靜置15-20分鐘鬆弛一下

等待的時間先備內餡

材料：洋蔥一個約300公克，鮪魚罐頭一罐，沙拉75公克，黑胡椒粒適量

 ling個人做法

把鮪魚罐頭的水份瀝去後就把所有材料加在一起拌勻就可以了

黑胡椒看個人口味要加不加都可以喔

這樣的洋蔥鮪魚醬用來做三明治也很棒喔

接下來～把鬆弛好的麵糰壓扁後包進準備好的洋蔥鮪魚醬

麵糰收入朝下

放入烤箱進行第最後的發酵

一樣發酵至二倍大

之後取出酵好的麵糰

表面刷上一層蛋液

再灑上些許的義大利香料

放入預熱好的烤箱

用180度的溫度烤20分

噹～又香又甜的鬆軟的洋蔥鮪魚麵包就出爐囉

第一次做這種～鹹～餡料的麵包

還算可以啦～哈哈～說真的～在烤的時候整個都是洋蔥的香甜味

不過這種鹹餡的麵包適合當天做當天吃

留著隔天做早餐～怕壞掉～吃起來感覺不是很安心