近年來因為大家飲食習慣的改變
吃米食的文化正在嚴重的轉變著
政府也為了推銷台灣米食
最近正在大力行銷有關米做的各種食物
我咧～當然不免俗的也來插一腳囉
其實這是之前在kodo的格子看到的米麵包基礎配方
這天想到要來做看看～家中卻沒有其他的材料
所以就用了家裡的義大利香料來試一試
嘿嘿～出乎意料的食材～造就了出乎意料的美味
～～～～～～上場囉～～～～～～
義大利香草米麵包
材料
白粥230克(用100克米飯+200cc水煮成粥放涼備用)
橄欖油30cc
塩巴1大匙
酵母粉1大匙
糖20克
高筋麵粉300克
義大利香料2大匙
ling個人做法
把所有的材料和在一起，打成一個麵糰
靜置發酵至二倍大～用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞
洞口不會合起來就表示發酵完成
取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後分2個麵糰分別滾圓
靜置15-20分鐘鬆弛一下
再將發酵好的麵糰~整成橄欖球狀的麵糰
用刀片在麵糰表面劃幾刀開口笑
放入烤箱進行第最後的發酵
一樣發酵至二倍大
放入預熱好的烤箱中用上下火190度烤25分鐘
好吃的麵包就出爐囉
一切開香濃的香草味隨即撲鼻而來
而且這米麵包真的很鬆軟
壓下去～手一放～很快的就又彈回來了
覺得米麵包很方便又很好吃～而且還可以用剩飯來做麵包～真的很讚
雖然很愛中種的麵糰～可是因為中種要經過二次的發酵
時間很長～不是很適合我做麵包～偶爾還可以～常常就～．．．．．．
沒辦法我實在是太忙了
同一天又用了同一手法做了一樣的米麵包〕
不過這次沒加義大利香草了
這次也一樣用現有的香料～七味唐辛子
也是不錯～口味比義大利香草更清爽
這次整成圓型的麵糰
放入烤箱去放酵
和上頭相同的方法與步驟
淡淡橘色的麵包
不辣～但倒是有一股很淡很淡的辛辣感～
不知道這樣的形容～能懂嗎
還是～只能意會不能言傳呀
香～鬆～Q～一樣美味
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