昨天下午不知什麼原因～就是沒來由的心情悶
連雙胞胎回來都以為我為了什事在生氣
其實我自已也不知為什～就是悶～不想說話
每次的這個時候我就想窩在廚房東摸摸西摸摸的
就會想做點什麼東西有時邊揉麵糰邊想想事情
有時看著一糰麵糰躺在哪兒發酵～眼望著麵糰人發呆～
人的思緒也跟著放空了
我想這就是我的舒壓方式吧
想做又沒頭緒～蹲在冰箱前眼睛東飄西飄的
瞄到冰箱裡頭還有一點白粥還有一點點的芝麻粉
好久沒有做芝麻口味的東西了
好吧～今天的主角就讓芝麻登場吧
～～～～～～上場囉～～～～～～
高鈣芝麻土司
材料
白粥230克(用200克米飯+400cc水煮成粥放涼備用)
橄欖油40cc
塩巴1大匙
酵母粉1大匙
糖40克
高筋麵粉300克
芝麻粉3大匙
黑芝麻粒少許
ling個人做法
把所有的材料和在一起，打成一個有薄膜的麵糰
靜置發酵至二倍大～用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞
洞口不會合起來就表示發酵完成
取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後滾圓
蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下
鬆弛好的麵包會略為發酵變大
壓平後用捍成長條片狀
從一邊捲起來變成一個長柱型
放入土司模裡頭之後放在未開電源的烤箱內進行最後的發酵
後發約50分鐘也就是說發酵至約二倍大
就可以取出一樣用擰乾的溼布蓋起來
烤箱開始預熱後就可以拿掉溼布
預熱好之後把麵糰放進放入烤箱
用上下火190度烤30分鐘左右
答～答～答～咻～三十分鐘過了之後
香噴噴滴麵包就出爐囉
我不喜歡在上 頭塗上蛋液
因為打了一顆蛋液只用掉一點點～除非剛是煮菜的時候不然很難處理
而且習慣了不上蛋液的麵包之後～更愛這種樸實感
就是原來的樣子～跟做人一樣～
～好像離題了～
昨晚很用心的用切刀把土司切成外頭賣的厚度
切好的土司自然倒下～感覺很美吧
這次做的口感很棒～加了一點芝麻粒～
讓土司整個更豐富的感覺～
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