最近全省展開了～五年一度農林漁牧普查 4/10起跑日
一位朋友幫我留了一份普查員的工作
因為這是責任制的所以並不會對我原來的工作造成不便
所以我就接下了這份工作
在３／２７日勤前會議結束後到了４月１０日就正式展開了農村實地訪查的工作了
所以這二天除了原本的工作外～其餘的時間都去做訪查了
這近幾年來的天災不斷又氣候異常～農民付出的與回收的真的無法形成正比
幾天的訪查下來～真的覺得農村人口年齡老化真的好嚴重
又好多的獨居老人～小孩都外出了～只剩下年邁的老人家守著祖先留下的家園
看了～好辛酸喔
可是也是覺得有很多人（中年人居多）不是很願意配合的～當然不期待能～據實以告
可是明明就是有其他附業在經營～（很明確的店面與工具在現場）
仍是堅持並無從事附業而且農業收入是～～０～～～
很明顯就是睜眼說瞎話～農業收入的期待值當然是無法實現實吻合
可是．．．很多回答都很瞎～還要聽他們抱怨政府～政局～怨天怨地
不僅當普查員還得當垃圾桶溜～
不過～做什麼像什麼啦～還是得加把勁趕快把責任額做完就好了
其他的～不關我的事～
～～～～～～
～～～～～～～～～～
～～～～～～上菜囉～～～～～～
甜鳳梨醬
做這個東西～不在我的計劃中
可是又不捨得把這些鳳梨丟掉
為什麼呢～因為哪天去家裡附近的鳳梨攤買鳳梨
看到老闆娘把鳳梨切了一大段掉～老闆娘說今年氣候不夠熱
鳳梨尾偏酸～所以這尾巴這一段的肉不好吃～不可以賣給客人
我心想家裡有一些黑木耳～就跟老闆娘說～
哪你這個不要的可不可以二塊給我，我想拿回去炒黑木耳～
誰知老闆娘說～你要喔～這一桶統統給你～可以炒～可以煮鳳梨茶
哈～我里咧～一大袋的鳳梨心和鳳梨尾端的肉全給我打包了
還幫我拿到了車上～這．．．．不要也不行～～
（還都削好的揑
）
回到家仔細看了一下～喔～好大一包～怎麼辦～煮茶～用鳳梨心就好了
剩下的鳳梨肉還好多～想了一下～就拿來煮成甜的鳳梨醬了
一來可以延長保存的時間～另一方面甜鳳梨的風味真的很不錯
不用成本～只要花點瓦斯費～一點糖～一點麥牙跟一點工
想著想著就動手吧
看這一鍋鳳梨～一共大約有二鍋～真的是份量驚人
不過老闆娘已經都幫我把皮去掉了
所以我只要切成小小片就好囉
就這樣
材料：鳳梨（切小塊）１０人份電鍋滿滿一鍋，二砂５００公克，麥芽２００公克
ling個人做法
把鳳梨切好之後放在鍋子裡再把糖和麥芽立放在鳳凰上面
開小小火煮～之後會出很多水～改小火～等全部煮開了之後又回復到用小小火煮
就這樣～加蓋用小小火煮約４小時
煮到似這樣～湯汁幾乎全沒了～只剩下底部一點水份～就可以囉
瓶子洗好～一定要乾燥完全～可用吹風機做最後的乾燥
趁熱裝瓶後～把瓶子倒過來～可以減少空氣的對流～
有利於日後的保存
等全部冷卻之後～好囉～就這樣～完成了
像這樣～可以直接食用～也可以鳳梨加一點湯汁泡成茶來喝
二種吃法都很讚喔
現在是鳳梨的產季～東西當然新鮮吃最好
可是如果家裡有過盛吃不完的鳳梨
不妨試看看～這個方法～風味還不錯唷
留言列表
