小時候看阿媽做紅龜粿前都會買了生花生米來炒
炒完又要幫去花生膜～之後就會把去膜後的花生米放在一個像奶粉罐的鐵容器中
用短短的木棍慢慢的把花生米槌打成花生粉之
愛玩的我～看阿媽做到了這樣的階段之後就一溜煙的跑掉了
只知道包了花生粉的紅龜粿最好吃了
長大一點～和媽媽一起做紅龜粿時所用到的花生內餡
就沒有像阿媽這麼勤勞～我們就買了現成的花生粉下去調成當餡料用的花生醬
雖然是一樣的好吃～可是就是感覺少了哪一份鄉土的感覺
上次做花生麵包時都是用了罐頭的花生醬
這次因為前陣子吃春捲所以～想起了用原始的花生粉下去做花生麵包
憑著記憶中的感覺去做了一份花生內餡
也用了這一份內餡做了二款麵包
大家來嚐嚐吧
花生內餡材料
花生粉，糖粉，橄欖油
ling個人做法
先依個人口味在花生粉中加入適量的糖粉之後
慢慢的一邊加入橄欖油一邊攪拌
一直到花生粉漸成糰狀就不要再加油了
就一直拌勻到整個花生粉都因為油而變成鬆鬆的凝結狀就可以了
現代人不喜歡吃太油的東西
所以油～也是依個人口味去加減～
所以就醬子～就成了麵包用的花生內餡了
打了種麵糰做了花生土司～中種麵糰～請參考洋蔥鮪魚麵包
排氣後靜置十五分鐘後把麵糰捍成長條狀
把事先準備好的花生醬舖在上面
舖好花生醬的麵糰捲起來放入土司盒內放進放了杯熱水的烤箱內發酵到二倍大
之後放入預熱好的烤箱中用190度烤約25分鐘
好吃的花生土司就出爐囉
感覺還滿鬆軟的～
第二款花生麵包仍然是用中種法的麵糰
把麵糰分成約100克的小麵糰～一樣蓋上擰乾的濕布靜置約十五分鐘
把鬆弛好麵糰包入花生餡料
之後一樣放入放了一杯熱水的烤箱中去發酵至二倍大
發酵好的麵糰在進烤箱前在麵包上面劃幾刀
就可以放入預熱好的烤箱中用１８０度烤２０分鐘
這個感覺沒有發的很好
吃起來有點像包了花生餡料的法國麵包
不過～美味依舊
至少家人都說很好吃
二款不一樣的花生麵包
不過一樣的可口喔
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