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這一道湯品之前有做過
只是一直都沒有吧過程拍下來
好幾個格友在問做法
所以這次我就把過程拍下來
記錄詳細的做法
材料：生鮑魚大顆的二顆．土雞半隻．香菇約１０朵．綠竹筍約５支
這鍋雞湯如果上餐廳可能要超過８００以上至１０００元吧
可是自已做可能５００元都不到
就可以享受到～甘甜美麗～的湯頭囉
首自這是買回來的生鮑魚
要先用刷子把表面的黏液與黑黑的地方刷乾淨
刷好之後就是這樣乾淨的～白白的
可以用少許的塩把揉洗一下
會更乾淨喔
再來就把洗好的生鮑魚放在器皿中加入半水半米酒
電鍋外鍋二杯水入鍋去蒸
重覆蒸二次
這是蒸好的鮑魚
就縮的小小的了
可是很Q很結實喔
然後等涼了切片備用
半隻的土雞熱水汆燙去除血水
洗淨備用
綠竹筍切片備用
香菇泡軟備用
把所有的才料放入砂鍋
對了～蒸好的鮑魚湯不可以倒掉喔
全部加到這鍋材料中
一起燉約一個半小時
就好囉
很清澈又甘甜的湯喔
我只有在起鍋前加了一小撮的塩巴來提味而已
因為湯頭已經很甜了
不需要鹹度也很好喝
有機會自已動手燉一下餐廳級的湯品
真的很不錯喔
播報完畢
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