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住在山上的好處就是
有很多奇奇怪怪..又很道地的東西可以吃
然後又不用錢
一般的"醬筍"軟軟的很多人都吃過
這種酸筍的口味和醬筍很像
不同的是醬筍是軟的
這種酸筍是硬的..脆的..
用來煮湯煮魚都很好吃..酸甘..酸甘的滋味
吼~一想到就口水直流了啦
酸筍虱目魚
材料：虱目魚肚二片．蒜青一隻．薑絲少許．酸筍２片
調味料：米酒少許．醬油少許（不要多因為酸筍是鹹的）
如果沒有酸筍可以用市售的～瓜仔脯～來代替
瓜仔脯～就是長長的～綠綠的～也是酸酸的
其他材料不變
只是要留意鹹度
因為瓜仔脯也是有點鹹度的
蒜青切絲泡水後撈出瀝乾水份後擺盤備用
把虱目魚切小片後放入油鍋中去煎
第一次翻面後就將薑絲與切片後的酸筍一起放入鍋中去悶燒
待第二面也煎到恰恰以後（也不爆鍋了）
再把調味料：米酒和醬油和一點點的水
加入繼續燒約二分鐘後
就可以囉
把魚肉先舖在盤內
再把酸筍舖在魚肉的上面
這樣就好囉
蒜青絲和著酸筍一起吃很好吃喔
這一道很下飯的料理
有這一道菜就可以二碗飯了啦
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