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我也不知道這是要說是～蚵仔粥～還是～虱目魚粥～
只是我喜歡在煮蚵仔粥的時候加點虱目魚來提味
然後在煮虱目魚粥的時候也來點蚵仔的鮮味
總之我就是覺得～蚵仔～跟～虱目魚～加在一起煮粥味道真的是很棒
而綠竹筍呢～則是意外的佳賓
因為不想再另外準備青菜了
所以直接就在粥裡面～反而增加了甜度與口感
～
～～～
～～～～～～上菜囉～～～～～～
蚵仔粥
材料
蚵仔1斤、虱目魚肚1片、綠竹筍、絞肉、乾香菇、白米1.5杯
ling的個人做法
蚵仔洗淨備用、虱目魚肚洗淨後切小片備用、綠竹筍切細絲備用
乾香菇泡軟後切絲備用、白米洗淨後瀝乾水份備用
起油鍋將絞肉爆香至八分熟再加入香菇一起爆香後把白米放入一起炒
炒到白米不會沾鍋米粒鬆散為止
就加入水及綠竹筍絲一起用大火煮開後改小水悶煮
待白米煮成粥後就先加塩調味後再放入虱目魚肚悶煮約三分鐘
再放入蚵仔續煮約五分鐘就可以起鍋了
＠米我會先炒過是因為這樣在煮成粥的過程就不易沾鍋了
祝～大家有個愉快的假期～
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