ling的碎碎唸

前幾天有格友說要做麻油雞飯

其實已經做好好幾天了只是因為眼睛不舒服所以都沒把東西PO上來

今天想一鼓做氣...趕緊PO上來~

眼睛痛不哈啦了~直接PO了

～～～～～～上菜囉～～～～～～

麻油雞飯

材料

去骨雞腿二支，老薑，麻酒2/3碗，杏鮑菇少許

糯米八杯，米酒二杯，水二杯，塩少許

ling個人做法

二支去骨雞腿肉切小片與老薑切薄片備用

糯米洗淨瀝去水份備用

二杯米酒與二杯水拌勻備用

杏鮑菇切片備用

起炒菜鍋放入麻油爆香薑片

用小火爆～不然麻油容易做苦喔

爆到薑片有點焦時就加入切好的雞腿肉一起炒

這時依個人口味決定是否加入塩巴

(因為有的人吃麻酒不加塩巴...我是屬於要加一點塩巴的人)

雞腿肉炒到呈半焦黃狀就可加入洗好的米一起炒

讓米粒也均勻裹上一層麻油

再把杏鮑菇片放入拌一下.....就可以起鍋了

起鍋後放入十人份的內鍋中...舖平

加入準備好的米酒水後

再放入電鍋中...外鍋用2杯~2杯半的水煮成飯

用電鍋煮很方便一下子就滿室的麻油香味了

最後在麻油雞飯起鍋後趁熱時把麻油雞飯攪拌通風一下

一來讓米粒更Q

二來讓多餘的米酒味揮發掉

三來~哈哈~我忘了加一種東西~枸杞~

不用加下去煮

只要在煮好~拌之前加入一起拌就OK了~

加了枸杞~好看又好吃

喜歡吃枸杞的人自已斟酌吧

建議用無骨的雞肉

因為要在麻油雞飯裡邊吃邊挑細骨

是一件很可怕的事.......我覺得啦