看到白斬雞了嗎
沒錯又是拜拜的日子
拜拜的日子總會出現白斬雞
哈..為什麼都是白斬雞
且待我分曉囉
因為拜拜要牲禮..雞..魚..豬的
買人家煙燻好的好貴呢
一隻大概要500元以上吧
而且事後除了用炒的以外想不出其他變化的料理
自已買生的雞肉來煮一隻才大約250-300元左右
而且煮成拜拜用的雞之後啊
哪個湯就成了 雞湯了
用網子濾一下就可以拿來加入一些蔬菜一起煮湯..又香又甜
花一半的錢就多出了一鍋雞湯
身為主婦的我們怎麼算都划算囉
而且雞肉新鮮當天早上現宰的煮起來真的很香甜呢
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～～～～～～白煮雞～～～～～～
材料：生全雞一隻．米酒一杯
做法：1.全雞洗淨和米酒一起後放入鍋子中加水至淹過全雞後加蓋開始煮
2.煮開後改小火繼續煮15-20分鐘後關火(不開蓋)燜約40-50分鐘
3.取出雞肉放在盤中放涼就完成囉.要吃時再剁開擺盤就好了
4.沾醬就很隨興的依個人口味囉.
我用的是蒜末+一半醬油哥哥(哈~醬油膏啦)一半清醬油+一點香油+一點醋
～～～～～～蒜炒青江菜～～～～～～
～～～～～～地瓜飯～～～～～～
因為小朋友也很喜歡吃..所以地瓜放很多
地瓜的厚度了都快和飯一樣了
～～～～～～蒲燒鰻～～～～～～
這次拜拜用的魚我就用這條蒲燒鰻代替了
這個是真空包裝的
要吃之前打開後放在鋁箔紙上放入烤箱烤15分鐘就好囉
上桌前灑上一些白芝麻
看起來更好吃
～～～～～～百菇雞湯～～～～～～
煮白煮雞的雞湯用來和青菜類的東西一起煮湯最好了
這次我先用雞肉清湯加入這包煮烏參雞的中藥包下去燩煮了約40分鐘後再加入
許多菇類一起下起煮的
上頭的字是我做記號的啦
因為平常我就都會買一些中藥材放在冰箱用來入菜
怕混淆了..所以都要做記號
我們家備的中藥才可多了
煮金線蓮的啦..何首烏的啦..一般的當歸黃耆的啦..燒酒雞的啦等等一大堆
最後加入這一大盤的形形色色的菇就很讚了啦
杏鮑菇..柳松菇..不知名的菇..哈哈
什麼菇都可以加啦
可是秀珍菇和金針菇我就不建議了
因為...我加過..好像不對味..
～～～～～～水果～金讚鳳梨～～～～～～
很好的水果現在又是當令的水果要多吃喔
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