ling的碎碎唸

以前從來沒有想過自己烤餅乾

然後以前還在外面上班時又忙又累的

壓根兒也沒想過自已做個烘焙烤個餅乾來吃的

總是認為烘焙料理就是很難的

總是沒有勇氣去嚐試～烤～的這一個區塊

自從部落格後～看到大家真的都～身懷絕技

蒸、煮、炒、炸、烤、滷、烘、泡、玩

能文能武的～樣樣精通

就覺得自已好像個井底之蛙一樣

但是沒關係～學習永遠不嫌晚～

到材料行買了秤子～買了烘焙紙～買了一些里里扣扣的

就這樣地

我開啟了我的～烤箱之旅

慢慢地在烤箱裡發現新的自已～發現新的樂趣

第一個烤箱體驗就是杏仁瓦片

為什麼是杏仁瓦片呢～因為杏仁瓦片是我爸爸最喜歡的西點

因為爸爸現在又在洗腎～所以自已做低糖的杏仁瓦片對他來說應該是很好食物

有了這個念頭就馬上動手

來吧開始囉

杏仁瓦片

材料：蛋白二個、白細糖45克、塩巴少許、低筋麵粉40克、

無塩奶油25克、杏仁片100克

做法：1.先把25克的無塩奶油放在碗內利用隔水加熱至奶油全部溶化為止

若是家裡沒有無塩奶油也可以用有塩的奶油代替，但是少許的塩就不要加了

2.用一個調理鍋把蛋白、白細糖、塩巴少許、低筋麵粉和在一起拌

至整鍋呈現無粉粒的狀態

3.把做法1.的奶油加入到做法2.的麵粉糊內再一起拌到均勻

4.在調好的麵粉糊加入杏仁片拌勻，要輕一點拌

以免杏仁片變成杏仁碎片喔

5.調拌好的麵粉糊蓋上保鮮膜放入冰箱內靜置30分鐘後會變得比原來穠稠一些

6.在烤盤內舖上烘焙紙

再將拌好的料分批平舖在烤盤裡就可以放入烤箱

以170~180度的溫度烤至焦黃色即可

應該是要用一小撮的烤成一小片的，因為家裡的烤箱不大所烤一大片

還有記得不要太厚不然口感會沒哪麼酥脆

每個人家中裡的烤箱不一，要先試一盤，然後第二盤再以時間計算喔

出爐後因為是一大片所以記得要在熱熱的時候用剪刀剪成想要的大小

這是我烤的第一盤就是因太厚了點所以有點失敗

可是還是很好吃啦

人家我後來的就有用薄一點了

就更好吃囉