ling的碎碎唸

喜歡花生味道和著麵包在嘴巴裡一起散開的味道

哪種香濃的味道～綿密的口感

總是讓感覺有一種濃濃的幸福感

所以這次我做了選擇做了～湯種花生麵包～

當我在烤麵包的時候真的～整室充滿了花生的芳香味

難怪～不管過了多久～不管經歷了如何的時空背景

這花生麵包在心中的地位總是如此屹立不搖

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～～～～～～上場囉～～～～～～

湯種花生麵包

湯種：高筋麵粉25克與水125cc煮成糊狀放冷備用

材料

高筋麵粉180g． 低筋麵粉55g ．奶粉15g． 鹽3g．砂糖30g．快速乾酵母5g

全蛋一個．無糖冰豆醬65g．湯種70g．無鹽奶油25g．

Ling個人做法

把所有材料一起拌勻揉成一個有Q度與有延展度的麵糰後

靜置發酵約40分鐘～約發酵到二倍大取出揉至排氣後再靜置15分鐘

之後把麵糰取出後稍微揉一下就開始整型

整好型的麵糰放在烤箱中發酵

等發酵到二倍大就可以放入烤箱來烤

進烤箱前記得在麵糰表面刷上一層蛋液

我用上下火175度烤25分鐘

就這樣25分鐘後當烤箱噹一聲響

熱騰騰又香噴噴的花生麵包就出爐了

這次的湯花生麵包～色澤美～香氣足～外型佳～

烤好時鬆軟可口～可是在放到隔夜後口感覺得有點硬

有人可以告訴我為什麼嗎

～～～～拜託啦～快來幫我看一下啦～