ling的碎碎唸

好幾天沒做麵包了

這款～中西合壁～的麵包在心理已經想了好久

只是好多天沒和麵粉瞎和在一起了

所以一直沒把頭腦裡想的東西做出來

今天下午終於有時間了所以趁著興趣的熱度未退

就動手做了這一款的麵包

麵包是西方外來的食物

蒜頭酥是中式料理不可或缺的一樣香料

前幾天就突然有了把它們二個～薩做推~的靈感

所以．．．．ㄟ．．．．啊．．．．．就這樣了

快來看看吧

～～～～～～上場囉～～～～～～

蒜香麵包
 

材料

白粥230克(用200克米飯+400cc水煮成粥放涼備用)

橄欖油50cc

塩巴1.5大匙

酵母粉1大匙

糖50克

高筋麵粉450克

蒜頭酥7大匙

ling個人做法

把所有的材料和在一起，打成一個有薄膜的麵糰

靜置發酵至二倍大～用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞

洞口不會合起來就表示發酵完成

打好的麵糰整個佈滿了蒜頭酥

取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後分3個麵糰分別滾圓

蓋上擰乾的溼布靜置15-20分鐘鬆弛一下

鬆弛好的麵包會略為發酵變大

再分別把小麵糰捍成橢圓形

再從一邊捲起

收口的地方一定要揑緊

整好的麵糰放在烤盤上~中間記得要預留下發酵的空間喔

在麵糰上劃上幾刀之後就可以放在未開電源的烤箱內進行最後的發酵

後發約50分鐘也就是說發酵至約二倍大

就可以取出一樣用擰乾的溼布蓋起來

烤箱開始預熱後就可以拿掉溼布把麵糰放進放入烤箱

用上下火190度烤30分鐘左右

答～答～答～咻～三十分鐘過了之後

香蒜麵包就出爐囉

香蒜麵包裡外的樣子都討喜

麵包體的組織也很棒

而且香軟～彈性十足～整個就是又Q又軟

這就是我為什麼熱愛米麵包的原因