ling的碎碎唸

今天是西洋情人節耶...先祝大家...有個愉快的情人節喔

自從歷經了哪個讓我非常失志的"痛苦事件"後

我忘了有多久沒有對手作這麼有熱情了

一早起來載女兒去蘭花園回來後7:10分就開始打麵糰

在麵粉中展開美好的一天

我喜歡這樣的感覺

我希望我自己真的走出了...希望再次擁抱手作的熱情...擁抱生命中的每一天

昨天下午在阿玲家看到了這款麵包....很心動....手很想動...

答應阿玲說要動手作的

有了動手的衝動...哪...事不宜遲....

昨晚就馬上動手打了一個麵糰...

做了香料起司薄餅

～～～～～～上場囉～～～～～～

香料起司薄餅

材料

低筋麵粉30克，高筋麵粉270克，乾酵母粉1T，全蛋1個，鮮奶150cc

白細砂糖30克，無塩奶油30克，塩1t，義大利香料1T，比薩起司絲少許

ling個人做法

把材料中比薩起司絲其他的部份打成一個光滑布薄膜的麵糰

靜置第一次發酵（約一個小時）發酵至二倍大

用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞

洞口不會合起來就表示發酵完成

取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後...分割成四份

再分別滾圓...蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下

鬆弛好的麵包會略為發酵變大

壓平後用捍成長條片狀...灑上少許的比薩起司絲

再捲起來收口...

成長條狀

再將長條狀的麵糰捲成糰

再次蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下

取出鬆弛好的麵糰壓平捍成長片狀

對切成二....放在蓋上擰乾的濕布進行最後的發酵(約60分鐘)

發酵好的麵糰放入預熱到190度的烤箱

用190度烤約15分鐘

點點的比薩起司香氣四溢

其實...這類的鹹香麵包是我最喜歡做麵包

因為成品乾爽好保存...一時吃不完也不怕壞掉

回烤箱再次烤香也很好吃喔