ling的碎碎唸

記得以前每回去西式餐廳吃排餐就一定會自來個微熱的奶油麵包當前餐

還有在70-80年代很盛行的麥王炸雞...頂呱呱炸雞也是

常常一份A餐或B餐或C餐...就大略有炸雞...薯條...飲料還有少不了的奶油餐包

微微的熱...微微的鹹...鬆鬆軟軟的...吃在嘴裡...好滿足喔

近幾年隨著飲食生態的改變...自助式的餐廳...吃到飽的餐廳愈來愈多了

對於奶油餐包....取而代之的是吐司片

這樣的傳統奶油麵包也愈來愈少了

因為喜歡米麵包的鬆軟...煮了一鍋粥...準備這二天都用米麵包做基底來做一些麵包

於是今天一早就打了一個米麵包的麵糰...動手做了奶油餐包

奶油餐包

材料請參考香草米麵包

第一次發酵好就分割成了20個小麵糰..分別滾圓

蓋上擰乾的濕布...靜置15-20分鐘鬆弛一下

這時先來準備奶油囉

取出60克的加塩奶油...平均的切成20小方塊備用

鬆弛好的小麵糰壓平...把奶油包進來

包進奶油的小麵糰...收口要收好...

包好奶油的小麵糰放進舖了烘焙紙的烤盤中

放入不開火的烤箱中進行第最後的發酵

發酵至二倍大...約1個小時左右

再來就是幫發酵好的麵糰...西呀給...

在發酵好的麵糰表面...刷上一層蛋液...再灑上少許的黑白芝麻

放入預熱好的烤箱...用190度30分鐘

烤好的奶油餐包...看起來油亮的...

每個餐包團結合作的拉在一起

一整個就是鬆軟啦...這就是我愛米麵包的原因

一剝開...裡頭的奶油都化到麵包裡頭了

這底層...油亮..香酥...才 是奶油麵包的精華啦...