ling的碎碎唸

最近都沒想要做麵包揑...

可能是因為饅頭我發酵時間短...

然後三隻小豬不用上課...不用特別的準備早餐

所以整個就是沒有做麵包的FU~

所以請大家再吃幾天饅頭....等下星期雙胞胎開始上輔導課...

生活恢復正常一點再請大家吃麵包

這一款蔓越莓起司饅頭也是超超超好吃的啦

～～～～～～上場囉～～～～～～

蔓越莓高鈣起司饅頭

材料

請參考雞蛋鮮奶饅頭 另外加了蔓越莓80克打成一個三光麵糰

另外準備高溶點起司丁

把發酵好的麵糰分割成10-11個~滾圓

壓平後在中間放入3-4個高溶點起司丁

包起來再次滾圓...放在饅頭紙上

然後放到預熱好的蒸鍋去進行第二次發酵

約20-30分發酵到約二倍大

感覺很柔軟後就可以開火以中火蒸(共約要蒸12-15分鐘)

蒸到5分鐘時把鍋蓋開一小縫再續蒸到8-10分鐘

蒸好後不要直接開蓋

把蒸籠移到別處靜置約5-10分鐘後才開蓋，

這樣饅頭才不會因為空氣的溫度差異而回縮

我是用鍋子蒸的～所以我蒸好後是讓縫開得更大一些

在爐子上靜置5-10分鐘後才慢慢開蓋，效果感覺上差不多

這天就是趕著出門送饅頭...所以並沒有等上10分鐘...

蒸好就直接開蓋了...所以有點回縮

可是...美味依舊啦...

本來做好的時候還在擔蔓越莓與起司做好朋友會是什麼味道

沒想到...一整個就是搭啦..蔓越莓的甜完全溶合了起司丁的微鹹與香氣