第一次看到這種大講種的芹菜～
心想～吼這麼粗的芹菜～一定很～瓜～很難入口吧
聽了老闆的保證之後～姑且一試的買了一把回家炒看看
一吃～麻呀～好嫩～好好吃揑～奈會安奈～
又嫩又香又好吃～之後每次看到這個芹菜就總是會忍不住買回來炒～
不知道大家吃過沒～
～～～～～～上菜囉～～～～～～
香芹豆干
材料～芹菜＋豆干＋蒜末＋辣椒絲～
ling個人做法
芹菜去菜子去頭洗淨切段備用
豆干切片備用
起油鍋～先煸香豆干再加入蒜末與辣椒絲一起爆香～
最後再加入切好的芹菜段與塩巴～翻炒一下就以起鍋囉
一般的芹菜～瘦瘦～的口感有點辛香～這總一點辛香味也沒有喱
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芹菜，又稱富菜（諱芹（窮））。在中國烹飪中是一種常見的蔬菜。芹菜可食用部分主要為葉柄，葉雖然也可以食用，但大多數人都不吃。
歷史
芹菜作為蔬菜食用歷史悠久。西漢時由張騫自西域傳入中國。
營養價值
芹菜含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。100克芹菜中含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克。另外芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
生長過程
芹菜是一年或兩年生草本植物，株高約50～80厘米。莖一般都在手指粗細，中間為空。根呈須狀。葉為羽狀複葉卵形。花白色。芹菜每年六月開始播種，一星期左右就可出苗，經過六十天左右生長，就可以食用。芹菜的開花期為七月至十一月，花朵細小呈白色，裡面可找到種子。芹菜耐寒不喜高溫，最佳溫度在15到20攝氏度之間為佳。
品種分類
芹菜可分為常見的「普通芹菜」及葉柄特別肥大的「西洋芹菜」
普通芹菜有旱芹和水芹兩種，中國北方常見的是「旱芹」；「水芹」只在中國南方才能吃到。
台灣產普通芹菜又可分成兩種，一種是葉柄為淡綠色的「青梗芹菜」；另一種則是葉柄為黃綠色的「白梗芹菜」。
藥用價值
芹菜味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮髮油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。《本草綱目》中記述雲芹菜「主治：女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。」經科學家研究發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此芹菜還是減肥佳品。
寓意
因為「芹」與「窮」音近，所以或改稱為「富菜」。但在廣東，因為粵語「芹」與「勤」同音，不少父母喜歡給小孩吃芹菜，寓意勤奮向學，也用作祭祀 文昌帝 君的祭品。
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