ling的碎碎唸

昨天沒來由的好想吃月亮蝦餅

說起月亮蝦餅～記得唯一一次的吃月亮蝦餅已經是六七年前了

一方面我們家外食的機會實在是不多

另一方面難得外食～小朋友大都愛去燒肉店～不愛泰國料理

所以很難有吃到月亮蝦餅的機會

是什味道～忘記了～但是沒關係～有了泰式醬料～

管他像不像～沾了就像了吧

剛好前二天買了一包越南米皮～冷箱剛好也有蝦仁

話不多說～就來動手做月亮蝦餅吧

～～～～～～上菜囉～～～～～～

月亮蝦餅

材料

新鮮蝦仁．香油，胡椒粉，越南米皮

ling個人做法

新鮮蝦仁洗淨後瀝去水份～用刀身把蝦仁壓成泥狀

在蝦仁泥中加入一點點的香油與胡椒粉拌勻備用

取出越南米皮（要放在乾燥的地方上以免米皮受潮太利害喔）

把拌好的蝦仁泥均勻的平舖在米皮上面之後蓋上另一張米皮

等於是一張月亮蝦餅要用二張米皮

下鍋前用叉子在月亮蝦餅身上～隨意戳幾下～以利透氣

之後起平底鍋～下一點油把做好的月亮蝦餅煎到二面恰恰就可以囉

PS

我用的是全蝦仁～也可以加一些肥肉末～不過既然是要自已吃的～健康為重囉

我做的～蝦仁的厚度約0.3公分左右～可以依個人喜好決定厚度