今天一起床~才真正的感受到這波寒流的威力
天空又滴滴答答的下著雨的~一整個就是冷到不行
不過我仍然是上市場去逛逛走走~還買了不少食材
準備晚上回我娘家時~做一些料理給老爸和老媽吃
其實平常~每個星期回娘家大都是老媽做給我們吃的
只是今天老媽有事出門去了要傍晚才會回來
所以就請他不用急著回來做飯~今晚就把表現的機會留給我吧
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最近台灣恒春的洋蔥已上市了
對於喜歡吃洋蔥的我們真的是一件值得高興的事
今年的第一道台灣洋蔥料理~吃得很原味
吃到了洋蔥的香與甜
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~~~~~~上菜囉~~~~~~
洋蔥鯖鮪
材料
中型台灣洋蔥一個,油漬鮪魚罐頭一罐,粗黑胡椒粒少許
ling個人做法
把洋蔥去外皮去頭去尾後切成小丁,漂水約三次去除辛辣味後泡開水備用
油漬鮪魚罐頭打開把罐頭內的湯水倒掉後,倒入小盆子內拌成小碎片狀
再把備好的洋蔥丁瀝去水份後倒入再加入少許的粗黑胡椒末一起拌勻
就是一道爽口的洋蔥料理
PS
進口洋蔥~口感比較硬~甜度略差~而且味道較辛辣
我用的黑胡椒是現磨的所以吃起來有一種香香的香草味
如果夏天食用可現把洋蔥丁泡水放冰箱隨時要吃都可以拿出來用
很快~很方便~很好吃
~~~~~~資源分享區~~~~~~
洋蔥的好處 |
根據權威期刊「自然」的研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。 研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥,連續四週後,公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥,結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是,洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。 研究人員認為,洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」,因此想要利用洋蔥保健的人,每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋蔥,才能夠預防骨質酥鬆症。醫食同源,在我們日常食物中,有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效;像西餐裡少不了的配菜洋蔥,它對身體的好處簡直超乎想像。 洋蔥炒蛋,或洋蔥炒牛肉,都是美味無比的健康菜;而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝,根據醫學實驗,它更能發揮多種神奇療效。
【洋蔥可以預防膽固醇過高】 據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。) 每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟,這原是個民間偏方,克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗,證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥煮得越熟,越不具效果。
【洋蔥可以分解脂肪】 克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥,結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。 所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理。
【洋蔥可以預防胃癌】 洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。
【洋蔥可以對抗哮喘】 洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
【洋蔥可以治療糖尿病】 很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到F現代,醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食,都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
【洋蔥還有其他多種療效】 將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。 感冒的時候,喝加了洋蔥的熱味噌湯,很快就可發汗退燒。如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。 如果咳嗽,以紗布包裹切碎的洋蔥,覆蓋於喉嚨到胸口,也可以很快抑制咳嗽。
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