ling的碎碎唸

好久～好久的之前了～答應了♀∮Tiffany ∮要做宮保雞丁的

一方面因為懶～另一方面因為我家現在晚餐很少煮肉類食物

大都是只有魚跟青菜～剛好這二天拜拜

哪天上午就買了一些雞胸肉先煎了去拜拜～

晚上～就拿來做宮保雞丁了

雖然不是很道地的宮保雞丁

可是也是滿好吃的喔

而且這樣處理拜拜後的東西

也是道很不賴的料理

～～～～～～上菜囉～～～～～～

宮保雞丁

材料

雞胸肉一付，乾辣椒約半碗，花椒粒一大匙，地瓜粉，少許蒜末，少許蔥段

醃肉料：醬油二大匙，米酒少許，醋少許

宮保醬料：醬油，醋，米酒麻油少許

ling個人做法

先把雞胸肉切約1.5公分小丁後加入醃肉料約30分鐘後沾上少許的地瓜粉

起油鍋～油多一點用半煎炸的方式把雞肉煎成焦黃的樣子就可以取出備用

另起油鍋用小小火先加入花椒粒做成花椒油之後把焦掉的花椒粒撈出來（油留在鍋子喔）

再來就加入蒜末和乾辣椒一起爆香等乾辣椒的香氣飄出來之後

就可以把準備好的雞肉加進來一起翻炒一會兒

就把宮醬料加進來炒最後把蔥段加進來炒一炒就好囉

至於花生～我沒忘喔～因為我考慮到炒好並沒有馬上吃所以選舉在食用前再灑在上頭

這樣才能保持花生的脆口

雖然是用了拜拜回鍋的雞肉來做宮保雞丁

不過好像也有幾分像啦

口味也不錯～超級下飯的

一下子就吃光光了