大部份的格友都知道我娘在山上
以前小時候山上物資有限
而且我們小時候的家境也不是很好
記得小四的時候村裡搬來了一戶人家
有一個女孩跟我同年紀
爸爸是在台鳳企業上班的人士
每次去這同學家她家～她都會閞鳳梨罐頭給我們吃
當時我們這一伙鄉巴佬可是第一次吃到這東西溜
所以我們都很喜歡去她家
後來不知是不是我們吃太兇了所以她媽媽就禁上我們去她家
可是食物的魅力很大～她總是掩護我們從後門進去
然後躲進他的房間～四個人就這樣偷偷摸摸地在房間裡
一邊玩～一邊吃鳳梨罐頭
哈哈～可是很快的就發現了～
所以又再一次的被禁止進入
這一次之後就真的沒再進去過了
她可能被罵慘了吧
現在物資豐富～想吃什麼就有什麼
不用這樣偷偷摸摸溜到別人家
也不用這樣偷偷摸摸的吃東西
所以現代人真的很幸福呢
前幾天先生的大姐問何時要再做餅乾
我家的小孩也在問
找了一天上午沒出門在家做了幾款手工餅乾
先跟大家分享我們最愛的一款
快來瞧一瞧吧
～～～～～～上場囉～～～～～～
藍莓餅干
材料
無塩奶油 120克 ．低筋麵粉240克．全蛋一顆．
細砂糖80克．塩少許．藍莓果醬約150公克（烘焙專用）
ling個人做法
先把無塩奶油備放在室溫約一個小時回溫備用
全蛋打散備用
把回溫後奶油放在容器中用打蛋機打發
蛋液在打發的過程分２－３次加入一起打到發
把低筋麵粉和．塩．糖加在一起拌勻
再加入準備的奶油加在一起揉成麵糰
把揉好的麵糰捍成約０．５公分厚度的餅皮備用
把藍莓果醬也捍成和餅皮一樣大小的薄片約只有０．２公分的厚度
再把果醬薄片放在餅皮上
就可以從任一個面慢慢的把雙層餅皮捲起來～變成長條狀
外面用塑膠捲起來～放入冷凍庫約二小時冷凍成型
等麵糰硬化後再拿出來切成約０．７公分厚度的片狀樣
放在烤盤上
就可以進烤箱以上下火200度約15～20分就好囉
捍餅皮和果醬時有一個偷吃步
我把麵糰與果醬分別夜在３斤的耐熱袋中
捍起來約９分滿口
這樣厚度剛好～二種的大小也剛好
在雙層整合上更方便喔
留言列表
