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說起做麵包~我好像是屬於懶人型的
因為我很少幫麵包做造形
看到好多格友都把麵包打扮得美美的
自已覺得好汗顏喔
這次因為意外拿回了一些地瓜~於是把地瓜蒸了壓成泥狀
還是做成了地瓜吐司
好啦~下次~下次~偶一定給你美美上場啦~
~~~~~~上場囉~~~~~~
地瓜吐司
材料
鮮奶205cc ,無塩奶油20克,糖30克,塩1小匙
高筋麵粉300克,酵母粉一大匙,地瓜泥約200克(依個人口味做增減)
ling個人做法
把所有的材料和在一起,打成一個有薄膜的麵糰
靜置發酵至二倍大~用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞
洞口不會合起來就表示發酵完成
取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後滾圓
蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下
鬆弛好的麵包會略為發酵變大
壓平後用捍成長條片狀
在麵皮上抹上了地瓜泥
從一邊捲起來變成一個長柱型
放入土司模裡頭之後放在未開電源的烤箱內進行最後的發酵
後發約50分鐘也就是說發酵至約二倍大~至滿模
就可以取出一樣用擰乾的溼布蓋起來
烤箱開始預熱好後
預熱好之後就可以拿掉溼布把麵糰放進放入烤箱
這次的烤吐司出了一點小意外
烤到一半聞到了焦香味~一衝上前~天啊上頭都快臭火搭了
一查看烤箱~居然只有上火~沒下火~
想到了前幾天烤了吃剩的脆薯~自已把下火關掉的~
馬上打開下火~加了鋁鉑紙補救
結果是~還好~沒有預期的差~
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