說起做麵包~我好像是屬於懶人型的


 


因為我很少幫麵包做造形


 


看到好多格友都把麵包打扮得美美的


 


自已覺得好汗顏喔


 


這次因為意外拿回了一些地瓜~於是把地瓜蒸了壓成泥狀


 


還是做成了地瓜吐司 


 


好啦~下次~下次~偶一定給你美美上場啦~


 


~~~~~~上場囉~~~~~~


 


地瓜吐司



 


材料


鮮奶205cc ,無塩奶油20克,糖30克,塩1小匙


 


高筋麵粉300克,酵母粉一大匙,地瓜泥約200克(依個人口味做增減)


 


ling個人做法


 


把所有的材料和在一起,打成一個有薄膜的麵糰


 


靜置發酵至二倍大~用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞


 


洞口不會合起來就表示發酵完成


 


取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後滾圓


 


蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下


 


鬆弛好的麵包會略為發酵變大


 


壓平後用捍成長條片狀


 


 








 


在麵皮上抹上了地瓜泥


 


 


 



 


從一邊捲起來變成一個長柱型



放入土司模裡頭之後放在未開電源的烤箱內進行最後的發酵


 



後發約50分鐘也就是說發酵至約二倍大~至滿模


 


就可以取出一樣用擰乾的溼布蓋起來


 


 



烤箱開始預熱好後


 


預熱好之後就可以拿掉溼布把麵糰放進放入烤箱





 


這次的烤吐司出了一點小意外


 


烤到一半聞到了焦香味~一衝上前~天啊上頭都快臭火搭了


 


一查看烤箱~居然只有上火~沒下火~


 


想到了前幾天烤了吃剩的脆薯~自已把下火關掉的~


 


馬上打開下火~加了鋁鉑紙補救


 


結果是~還好~沒有預期的差~

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ling 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • bailey
  • <p>不管好不好看…</p>
    <p>因為你用心的做,所以一樣好吃哦!</p>
  • 阿玲
  • <p>若沒看到吐司全貌前,你的切片吐司好美的紋路</p>
    <p>地瓜的色澤加好多好多分喔!!</p>
    [版主回覆10/26/2011 21:57:59]<p>捲了地瓜泥色手澤鮮艷</p>
    <p>全貌~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/27.gif"/></p>