ling的碎碎唸

說起做麵包～我好像是屬於懶人型的

因為我很少幫麵包做造形

看到好多格友都把麵包打扮得美美的

自已覺得好汗顏喔

這次因為意外拿回了一些地瓜～於是把地瓜蒸了壓成泥狀

還是做成了地瓜吐司 

好啦～下次～下次～偶一定給你美美上場啦～

～～～～～～上場囉～～～～～～

地瓜吐司

材料

鮮奶205cc ，無塩奶油20克，糖30克，塩1小匙

高筋麵粉300克，酵母粉一大匙，地瓜泥約200克(依個人口味做增減)

ling個人做法

把所有的材料和在一起，打成一個有薄膜的麵糰

靜置發酵至二倍大～用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞

洞口不會合起來就表示發酵完成

取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後滾圓

蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下

鬆弛好的麵包會略為發酵變大

壓平後用捍成長條片狀

在麵皮上抹上了地瓜泥

從一邊捲起來變成一個長柱型

放入土司模裡頭之後放在未開電源的烤箱內進行最後的發酵

後發約50分鐘也就是說發酵至約二倍大~至滿模

就可以取出一樣用擰乾的溼布蓋起來

烤箱開始預熱好後

預熱好之後就可以拿掉溼布把麵糰放進放入烤箱

這次的烤吐司出了一點小意外

烤到一半聞到了焦香味~一衝上前~天啊上頭都快臭火搭了

一查看烤箱～居然只有上火～沒下火～

想到了前幾天烤了吃剩的脆薯～自已把下火關掉的～

馬上打開下火～加了鋁鉑紙補救

結果是～還好～沒有預期的差～