ling的碎碎唸

蒸了一次的地瓜~做了一次的吐司還剩下不少

想用它們來做饅頭～可是沒有老麵了

想想還是讓它們繼續跟吐司做好朋友好了

只是這次是把地瓜泥直接跟麵粉和在一起成了地瓜的麵糰

想想太單調了～抓了一些蔓越莓加下去～

結果～～～～～好好吃喔～～～哈哈～就讓我這個老林來賣一下瓜好了

材料

份量～半條的土司二條

鮮奶200cc ，無塩奶油40克，糖60克，塩2小匙

高筋麵粉600克，酵母粉一大匙，地瓜泥約300克

ling個人做法

把所有的材料和在一起，打成一個有薄膜的麵糰

靜置發酵至二倍大～用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞

洞口不會合起來就表示發酵完成

取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後...分割成六份

再分別滾圓...蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下

鬆弛好的麵包會略為發酵變大

壓平後用捍成長條片狀

再捲起來成長條狀

六份小麵糰都做一樣的長條

三條上端重疊壓緊

然後把麵糰編成辮子狀

放入土司模裡頭之後放在未開電源的烤箱內進行最後的發酵

後發約50分鐘也就是說發酵至約二倍大~至滿模

就可以取出一樣用擰乾的溼布蓋起來

烤箱開始預熱好後

預熱好之後就可以拿掉溼布把麵糰放進放入烤箱

用上下火190度烤30分鐘就ok囉

我覺得我可能真的是跟地瓜吐司有仇

因為這次做的吐司還是出了一點小意外

因為把麵糰弄下去了...才想起晚上要帶弟弟去做復健

天啊~天啊~頭洗落去啊~不剃麻賣塞呀啦

放入吐司模發酵之後

快快出門～快快到醫院

快快等～等很久

快快做～做很久

回到超過一個半小時

發過頭了

原本想說應該是失敗了

結果是只有一點發酵過頭的味道～其他倒是還好～呼～嚇屬偶了