蒸了一次的地瓜~做了一次的吐司還剩下不少


 


想用它們來做饅頭~可是沒有老麵了


 


想想還是讓它們繼續跟吐司做好朋友好了


 


只是這次是把地瓜泥直接跟麵粉和在一起成了地瓜的麵糰


 


想想太單調了~抓了一些蔓越莓加下去~


 


結果~~~~~好好吃喔~~~哈哈~就讓我這個老林來賣一下瓜好了


 



材料


 


份量~半條的土司二條


鮮奶200cc ,無塩奶油40克,糖60克,塩2小匙


 


高筋麵粉600克,酵母粉一大匙,地瓜泥約300克


 


ling個人做法


 


把所有的材料和在一起,打成一個有薄膜的麵糰


 


靜置發酵至二倍大~用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞


 


洞口不會合起來就表示發酵完成


 



 


取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後...分割成六份


 


 



 


再分別滾圓...蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下




 


鬆弛好的麵包會略為發酵變大


 



 


 


壓平後用捍成長條片狀






 


再捲起來成長條狀


 



 


六份小麵糰都做一樣的長條


 



 


三條上端重疊壓緊


 



 


然後把麵糰編成辮子狀


 




 


放入土司模裡頭之後放在未開電源的烤箱內進行最後的發酵




 


後發約50分鐘也就是說發酵至約二倍大~至滿模


 


就可以取出一樣用擰乾的溼布蓋起來


 


烤箱開始預熱好後


 


預熱好之後就可以拿掉溼布把麵糰放進放入烤箱




 


用上下火190度烤30分鐘就ok囉







我覺得我可能真的是跟地瓜吐司有仇


 


因為這次做的吐司還是出了一點小意外


 


因為把麵糰弄下去了...才想起晚上要帶弟弟去做復健


 


天啊~天啊~頭洗落去啊~不剃麻賣塞呀啦


 


放入吐司模發酵之後


 


快快出門~快快到醫院


 


快快等~等很久


 


快快做~做很久


 


回到超過一個半小時


 


發過頭了


 


原本想說應該是失敗了


 


結果是只有一點發酵過頭的味道~其他倒是還好~呼~嚇屬偶了


 


 


 


 

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留言列表 (12)

發表留言
  • 渝媽
  • <p>如果用麵包機做</p>
    <p>是不是就不會有發酵過頭的問題~~</p>
  • °ღ。優しいの小P°ღ。
  • <p><strong><font color="#ff007f">嗨,</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">醱酵過頭的麵包會怎樣</font></strong><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
    [版主回覆10/26/2011 21:45:59]<strong><font color="#ff007f">醱酵過頭的麵包</font></strong>~會有酸酸的酒酸味~可是~還好~沒很嚴重~還可以吃啦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • bobo
  • <p>這個經驗我也有的啦~~</p>
    <p>我則是跑去買東西~~</p>
    <p>結果~~結帳時~~等超久的啦~~回家也是~~麵包發過頭囉~~</p>
    [版主回覆10/26/2011 21:48:13]<p>哈哈~所以做麵包真的也是要專心專意...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p>
    <p>發過頭了真的是很嘔</p>
    <p>如果是要自已別的還沒關係~萬一是要拿來送人的就糗大了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
  • 蛋蛋
  • <p>不錯喔</p>
    <p>真厲害</p>
    [版主回覆10/26/2011 21:48:33]<p>謝謝喔~</p>
  • bobo
  • 可惜~~我家的都不愛吃有加料的麵包啦~~無奈的呀
    [版主回覆10/26/2011 21:49:36]我們家的都來者不拒~看體格就知道了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/>