蒸了一次的地瓜~做了一次的吐司還剩下不少
想用它們來做饅頭~可是沒有老麵了
想想還是讓它們繼續跟吐司做好朋友好了
只是這次是把地瓜泥直接跟麵粉和在一起成了地瓜的麵糰
想想太單調了~抓了一些蔓越莓加下去~
結果~~~~~好好吃喔~~~哈哈~就讓我這個老林來賣一下瓜好了
材料
份量~半條的土司二條
鮮奶200cc ,無塩奶油40克,糖60克,塩2小匙
高筋麵粉600克,酵母粉一大匙,地瓜泥約300克
ling個人做法
把所有的材料和在一起,打成一個有薄膜的麵糰
靜置發酵至二倍大~用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞
洞口不會合起來就表示發酵完成
取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後...分割成六份
再分別滾圓...蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下
鬆弛好的麵包會略為發酵變大
壓平後用捍成長條片狀
再捲起來成長條狀
六份小麵糰都做一樣的長條
三條上端重疊壓緊
然後把麵糰編成辮子狀
放入土司模裡頭之後放在未開電源的烤箱內進行最後的發酵
後發約50分鐘也就是說發酵至約二倍大~至滿模
就可以取出一樣用擰乾的溼布蓋起來
烤箱開始預熱好後
預熱好之後就可以拿掉溼布把麵糰放進放入烤箱
用上下火190度烤30分鐘就ok囉
我覺得我可能真的是跟地瓜吐司有仇
因為這次做的吐司還是出了一點小意外
因為把麵糰弄下去了...才想起晚上要帶弟弟去做復健
天啊~天啊~頭洗落去啊~不剃麻賣塞呀啦
放入吐司模發酵之後
快快出門~快快到醫院
快快等~等很久
快快做~做很久
回到超過一個半小時
發過頭了
原本想說應該是失敗了
結果是只有一點發酵過頭的味道~其他倒是還好~呼~嚇屬偶了
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