上個星期女兒的國小同學媽媽送了一包紅透的香蕉...
心想...這香蕉都紅透了...恐嚇是不能再放了...
香蕉這東西又不能冰....
想起了上次在Ling家看到了香蕉蛋糕的食譜
所以....馬上動上試看看....
第一次把香蕉變成蛋糕的經驗...果然是很不錯的喔
~~~~~~上場囉~~~~~~
香蕉核桃磅蛋糕
材料
A:新鮮紅透的香蕉340克(不含皮)....................................................
B:核桃仁75克.................................................................................
C:中筋麵粉210克,小蘇打粉1t,肉桂粉1/4t,鹽巴1/2t,香草粉1t
D:糖200克,全蛋2個,植物油半杯................................................
ling個人做法
A的部份新鮮且紅透的香蕉去皮後的重量340克
放進乾淨的塑膠袋中...隔著塑膠袋...掐成...香蕉泥...備用
B的部份核桃仁先在烤箱用190度15分鐘..烤到有核桃的香嗎出來後
取出放涼後揑成粗略的核桃碎...備用
C部份的粉全部一起過篩...備用
另外在烤盤上上一點點的油...再舖上一層烘焙紙...備用
D的部份先把蛋和糖打發...
會看到六顆蛋...是因為我一次做了三份
打發後改低速加入半杯的油打勻
維持低速加入香蕉泥打勻
再加入C部份的粉打勻
最後加入核桃碎做最後的攪拌
蛋糕糊就完成了
倒入烤器中
香蕉的顆粒還清晰可見喔...
烤箱預熱到...用180度....烤約80分鐘左右...香味十足的香蕉蛋糕就出爐囉...
(溫度與時間請依各人的烤箱狀況做一點點的調整...)
(蛋糕好的狀況就是....用竹籤戮下去取出不沾粘)
這樣的磅蛋糕...香氣足...核桃有香氣又增加口感
重點是...還可以在短時間內銷耗掉很多的香蕉
一直以來都很怕做...磅蛋糕...因為怕做起來像"發粿"...哈哈
不過....這一次的磅蛋糕初體驗感覺還不錯...
家人和女兒同學家都很讚賞喔
隔天女兒的同學媽媽說...香蕉蛋糕很好吃喔..哪我家的香蕉再給你好嗎
有了免費的紅香蕉....造福了...我身邊更多的人
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