ling的碎碎唸

上個星期女兒的國小同學媽媽送了一包紅透的香蕉...

心想...這香蕉都紅透了...恐嚇是不能再放了...

香蕉這東西又不能冰....

想起了上次在Ling家看到了香蕉蛋糕的食譜

所以....馬上動上試看看....

第一次把香蕉變成蛋糕的經驗...果然是很不錯的喔

～～～～～～上場囉～～～～～～

香蕉核桃磅蛋糕

材料

A：新鮮紅透的香蕉340克(不含皮)....................................................

B：核桃仁75克.................................................................................

C：中筋麵粉210克，小蘇打粉1t，肉桂粉1/4t，鹽巴1/2t，香草粉1t

D：糖200克，全蛋2個，植物油半杯................................................

ling個人做法

A的部份新鮮且紅透的香蕉去皮後的重量340克

放進乾淨的塑膠袋中...隔著塑膠袋...掐成...香蕉泥...備用

B的部份核桃仁先在烤箱用190度15分鐘..烤到有核桃的香嗎出來後

取出放涼後揑成粗略的核桃碎...備用

C部份的粉全部一起過篩...備用

另外在烤盤上上一點點的油...再舖上一層烘焙紙...備用

D的部份先把蛋和糖打發...

會看到六顆蛋...是因為我一次做了三份

打發後改低速加入半杯的油打勻

維持低速加入香蕉泥打勻

再加入C部份的粉打勻

最後加入核桃碎做最後的攪拌

蛋糕糊就完成了

倒入烤器中

香蕉的顆粒還清晰可見喔...

烤箱預熱到...用180度....烤約80分鐘左右...香味十足的香蕉蛋糕就出爐囉...

(溫度與時間請依各人的烤箱狀況做一點點的調整...)

(蛋糕好的狀況就是....用竹籤戮下去取出不沾粘)

這樣的磅蛋糕...香氣足...核桃有香氣又增加口感

重點是...還可以在短時間內銷耗掉很多的香蕉

一直以來都很怕做...磅蛋糕...因為怕做起來像"發粿"...哈哈

不過....這一次的磅蛋糕初體驗感覺還不錯...

家人和女兒同學家都很讚賞喔

隔天女兒的同學媽媽說...香蕉蛋糕很好吃喔..哪我家的香蕉再給你好嗎

有了免費的紅香蕉....造福了...我身邊更多的人