我的烤箱這幾天都一直跟我鬧彆扭...溫度都沒有辦法控制....


 


烤出來的麵包...就像夏日裡在海邊晒出傷的俏女郎一樣...成了焦黑美人


 


不知道"它"是不是想退休了...


 


於是決定讓"它"休息了二天...讓"它"好好的想清楚


 


於是在"它"休息二天之後...我做了這款南瓜哈斯


 


果然.....又是黑魯魯...拿了二個回我媽媽家...


 


我說...烤得有點過火了....自已挑著吃吧


 


我哥果然是最捧場的...不會啊...吼...這樣比較香啦...


 


南瓜哈斯


 




 


我們家的人很喜歡吃種品種的南瓜


 


因為它吃起來很粉...很香...口感非常好


 


我老公去市場搬了一箱回來....除了煮南瓜甜湯...南瓜牛奶...南瓜濃湯.......


 


我當然不會放過可以把它加在麵包或饅頭的機會囉




 


材料


 


高筋麵粉300克,乾酵母粉1T,全蛋1個,鮮奶150cc,塩1t,白細砂糖20克


 


橄欖油30cc,奶粉25克,克林姆醬40克,南瓜泥50克,南瓜丁約100克


 



ling個人做法


 


把材料中南瓜丁其他部份所有材料打成一個光滑布薄膜的麵糰


 


最後加入備好的南瓜丁再拌勻


 


靜置第一次發酵(約一個小時)發酵至二倍大


 


用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞


 


洞口不會合起來就表示發酵完成


 


取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後...分割成3份


 


(我會分成六份是因為我做了二份的材料)




 


再分別滾圓...蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下


 


鬆弛好的麵包會略為發酵變大


 


南瓜丁清楚可見...




 


鬆弛好的麵糰捍平後從二側開始捲..再由中間捲起


 



 


末端收口





 


捲成橄欖型的麵糰


 



 


放在烤盤上蓋上擰乾的濕布進行最後的發酵(約60分鐘)








約發酵到二倍大


 



 


在發酵好的麵糰上劃一深線


 



 


刷上一層牛奶(此動作請務必輕輕的,以免消風喔)


 


就可以放進預熱到190度的烤箱中約25分鐘就可以囉


 



 


因為我的烤箱完全不聽指令...所以....因為....就成了下面這付模樣了


 



 


 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 甜甜
  • <p>請問一下 打入麵糰中的南瓜丁是生的嗎?</p>
    <p>第一次看到這樣的作法ㄟ,若是的話我下次也來試試<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆03/31/2012 16:48:42]是生的喔…我覺得還不錯…有機會可以試看看…>___
  • 阿玲
  • <p>栗南瓜我也好喜歡!!</p>
    <p>搬一箱要吃粉久吶!!</p>
    <p>請問一近是多少錢??</p>
    [版主回覆03/14/2012 21:30:04]<p>因為有一整箱所以每天吃不同的南瓜食物<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>大部份都是煮了甜湯..可以吃甜湯..還可以拿來打牛奶..當早餐</p>
    <p>一整箱的一斤才21元</p>
    <p>我覺得市場上不便宜捏一斤要35-50元不等...</p>
    <p>就是35-50元的買多了才想去搬一箱回來</p>
    <p>這樣21元你覺得貴還是便宜...因為產地好像是台南比較多一點</p>
    <p> </p>