我的烤箱這幾天都一直跟我鬧彆扭...溫度都沒有辦法控制....
烤出來的麵包...就像夏日裡在海邊晒出傷的俏女郎一樣...成了焦黑美人
不知道"它"是不是想退休了...
於是決定讓"它"休息了二天...讓"它"好好的想清楚
於是在"它"休息二天之後...我做了這款南瓜哈斯
果然.....又是黑魯魯...拿了二個回我媽媽家...
我說...烤得有點過火了....自已挑著吃吧
我哥果然是最捧場的...不會啊...吼...這樣比較香啦...
南瓜哈斯
我們家的人很喜歡吃種品種的南瓜
因為它吃起來很粉...很香...口感非常好
我老公去市場搬了一箱回來....除了煮南瓜甜湯...南瓜牛奶...南瓜濃湯.......
我當然不會放過可以把它加在麵包或饅頭的機會囉
材料
高筋麵粉300克,乾酵母粉1T,全蛋1個,鮮奶150cc,塩1t,白細砂糖20克
橄欖油30cc,奶粉25克,克林姆醬40克,南瓜泥50克,南瓜丁約100克
ling個人做法
把材料中南瓜丁其他部份所有材料打成一個光滑布薄膜的麵糰
最後加入備好的南瓜丁再拌勻
靜置第一次發酵(約一個小時)發酵至二倍大
用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞
洞口不會合起來就表示發酵完成
取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後...分割成3份
(我會分成六份是因為我做了二份的材料)
再分別滾圓...蓋上擰乾的濕布約15-20分鐘讓麵糰鬆弛一下
鬆弛好的麵包會略為發酵變大
南瓜丁清楚可見...
鬆弛好的麵糰捍平後從二側開始捲..再由中間捲起
末端收口
捲成橄欖型的麵糰
放在烤盤上蓋上擰乾的濕布進行最後的發酵(約60分鐘)
約發酵到二倍大
在發酵好的麵糰上劃一深線
刷上一層牛奶(此動作請務必輕輕的,以免消風喔)
就可以放進預熱到190度的烤箱中約25分鐘就可以囉
因為我的烤箱完全不聽指令...所以....因為....就成了下面這付模樣了
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