ling的碎碎唸

自從女兒外出求學後...總怕他在外面吃得不健康

怕她沒這個吃..沒哪個吃的...就是怕她在外頭吃不飽...穿不暖的

所以一有好料的總是在平日捨不得煮

總是想留在假日...等她回來時煮了大家一起分享...也順便給他補一下

然後到了要回學校的日子...又想說有給他帶這...帶哪的...

哎....真是天下父母心啊......

幾乎每次要回學校總是會帶個吐司...蛋糕...蛋搭的點心的

一次一種口味滿足不了她...於是做了大四喜...二條吐司...四種口味一次給足...

大四喜吐司

材料

橄欖油50cc

塩巴1大匙

生酵母15克

糖40克

高筋麵粉600克

鮮奶270cc

植物性鮮奶油140cc

ling個人做法

把所有的材料和在一起，打成一個麵糰

靜置發酵至二倍大～用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞

洞口不會合起來就表示發酵完成

取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後分4個麵糰分別滾圓

靜置15-20分鐘鬆弛一下

分吃桿成長條狀放入內餡...這是蔓越莓

這是金棗醬

這是藍莓醬......

還有一個是奶酥的...忘了拍照了

分別捲起來放入吐司模中...表面噴上一點水...蓋上濕布進行最後的發酵了

約1小時後發到約八分模就可以放到預熱到190度的烤箱中烤約35分鐘

捲得不整齊...所以發酵烤起來也歪七扭八的...

果然...裡面都有空洞

對於這個空洞...是我捲得不夠緊嗎...還是幼酥的油份過高?

最近 做的奶酥好像都會這樣空空的～有誰知道 ...可以麻煩幫我解惑一下嗎

蔓越莓的...一樣有空洞

藍莓的也是

金棗的也是...

話說...不然來改名叫空洞之大四喜好了

還有最近...很愛個麵包的高鈣配方..又軟又Q又香...

重點...拜託一下...知道原因的請快舉手