自從女兒外出求學後...總怕他在外面吃得不健康


 


怕她沒這個吃..沒哪個吃的...就是怕她在外頭吃不飽...穿不暖的


 


所以一有好料的總是在平日捨不得煮


 


總是想留在假日...等她回來時煮了大家一起分享...也順便給他補一下


 


然後到了要回學校的日子...又想說有給他帶這...帶哪的...


 


哎....真是天下父母心啊......


 


幾乎每次要回學校總是會帶個吐司...蛋糕...蛋搭的點心的


 


一次一種口味滿足不了她...於是做了大四喜...二條吐司...四種口味一次給足...


 


 


大四喜吐司


 



 


材料


 


橄欖油50cc


 


塩巴1大匙


 


生酵母15克


 


糖40克


 


高筋麵粉600克


 


鮮奶270cc


 


植物性鮮奶油140cc


 


ling個人做法


 


把所有的材料和在一起,打成一個麵糰


 


靜置發酵至二倍大~用手指頭沾粉在麵糰中間搓一個洞


 


洞口不會合起來就表示發酵完成


 


取出發酵好的麵糰用手壓平排氣後分4個麵糰分別滾圓


 


靜置15-20分鐘鬆弛一下


 


 


分吃桿成長條狀放入內餡...這是蔓越莓


 



 


這是金棗醬




 


這是藍莓醬......


還有一個是奶酥的...忘了拍照了



 


分別捲起來放入吐司模中...表面噴上一點水...蓋上濕布進行最後的發酵了


 


約1小時後發到約八分模就可以放到預熱到190度的烤箱中烤約35分鐘




 


捲得不整齊...所以發酵烤起來也歪七扭八的...


 



 


果然...裡面都有空洞


 


對於這個空洞...是我捲得不夠緊嗎...還是幼酥的油份過高?


 


最近 做的奶酥好像都會這樣空空的~有誰知道 ...可以麻煩幫我解惑一下嗎





 


蔓越莓的...一樣有空洞




 


藍莓的也是







金棗的也是...


 



 


話說...不然來改名叫空洞之大四喜好了


 


還有最近...很愛個麵包的高鈣配方..又軟又Q又香...


 


重點...拜託一下...知道原因的請快舉手

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