ling的碎碎唸

自已看了都嚇一跳....我居然有一個月沒來發文了

說....自己這陣子都在忙些什麼呢....

一堆拉里拉雜的事...我也不知道要從何說起...

只能說....這陣子....看清了很多事...也或許說又多了許多莫名奇妙的事

改變了一些心態...改變了一些生活....改變了一些事....

不變的是...我事...故我在...

很多事不是三言二語可以解釋清楚的...

只希望一切不如意的事..都能快快的過去

然後哪一只潘朵拉的盒子不要再打開...

至少不要在我面前打開了...

因為哪只會讓我更相信更加確定...你...只是一個再普通不過的...木盒子...

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一般的椒麻雞都是用炸的....可是我真的很不愛炸東西

因為炸物後的油....每每都讓我覺得很困擾

所以選擇了用蒸的方式來製作椒麻雞...

結果是意外的好吃...一點點都不比炸式的椒麻雞遜色喔

～～～～～～上菜囉～～～～～～

夏日清爽椒麻雞

材料

主材料

去骨雞腿一支 ，蔥一支，薑片少許，塩巴約一小匙，米酒二大匙

醬料

花椒油一大匙，魚露一大匙，醬油一大匙，檸檬汁三大匙

辣椒末，蒜末， 香菜末各少許

ling個人做法

將主材料中雞腿清洗乾淨略拭去水份後，將所有主材料拌勻

醃約２０分鐘就可以入鍋去蒸（外鍋用一杯水就可以了）

我醃了之後有把薑片平舖在雞腿肉的下方

這樣可以避免雞腿肉在蒸的過程中與鍋子發生感情

蒸好的肉略放涼備用

蒸肉的同時...或事先將花椒油炸好備用

約一杯的油...搭配二至三大匙的花椒粒

低油溫...小小讓花椒粒充份炸到發出濃郁的花椒味就可以取出放涼...濾渣

可以保存上好一陣子

將材料中醬料的部份拌勻備用

蒸好放至半涼的雞腿肉切片平舖在盤子中

淋上調好的醬汁就可以食用了

雞肉晶瑩剔透...醬料微酸...色彩繽紛...

真的很好吃喔...

這是試做的第一盤...因為吃完後留下不少的醬汁

後來的第二盤...我有事先準備了泡過水的洋蔥絲舖在低層...味道也是很讚喔